RAINBOW CAKE (Bolu Pelangi)

Sejak awal Ramadhan 1433H, rainbow cake atau ada juga yang menyebutnya dengan bolu pelangi menjadi trend.

Sampai hari raya idul fitri sepertinya rainow cake akan tetap menjadi menu favorit untuk tahun ini. Ada yang ingin membuatnya sendiri, berikut resep untuk membuat rainbow cake / bolu pelangi :


Bahan  Rainbow Cake pertama :

• 500 gram telur utuh (10 butir)
• 175 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanila cream
• 1/4 sendok teh milk.

Bahan Rainbow Cake kedua :

• 150 gram terigu zircon
• 25 gram edna maizena
• 25 gram procake
• 1/2 sendok teh baking powder.

Bahan Rainbow Cake ketiga :

• 65 gram mentega wood dunn
• 65 gram margarin
• 65 gram royalkrune gold butter,

semua bahan dilelehkan

Bahan Rainbow Cake keempat :

• 3 gram pewarna ungu
• 3 gram pewarna biru
• 3 gram pewarna hijau
• 3 gram pewarna kuning
• 3 gram pewarna orange
• 3 gram pewarna merah.

Cara Membuat Rainbow Cake (Bolu Pelangi) :

1. Bahan A kocok lebih kurang 2 menit hingga setengah mengembang.
2. Masukkan bahan B kocok hingga mengembang lebih kurang 5 menit
3. Masukkan bahan C aduk kembali hingga rata, bagi menjadi 6
4. Masukan bahan D aduk hingga rata.
5. Cetak dalam loyang diameter 22cm tinggi 2 cm menjadi 6 loyangyang telah diolesi dengan palm concentrate.
6. Panggang dengan suhu oven 200 derajat lebih kurang 7-8 menit.
7. Lalu lapis dengan cheese butter cream dan hias dengan macaroon

SOTO BANJAR

Bahan Utama :

• 1 ekor ayam kampung
• 1½ liter kaldu ayam

Bahan Pelengkap :

• Suun putih, rendam sampai lunak
• Telor bebek, rebus hingga matang
• Ketupat, potong tipis²
• Perkedel kentang
• 1 sdm kas-kas (sebagai penguat rasa)
• 2 sdm mentega yamin (agar kuah soto kuning dan sedap)
• 5 lembar daun ganti (sebagai pengharum kuah soto)
• bawang goreng
• Daun seledri, potong tipis
• Bumbu penyedap

Bahan Pertama :

• 5cm kayumanis
• 3-4 butir kapulaga
• 4-6 butir cengkeh
• 3-4 butir bunga sisir
• ½-1 butir pala
• Bungkus dan ikat dengan rapi dalam sebuah kain

Bumbu Kedua :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• segenggam buah kenari yang sudah dikupas 

#(tips: siram buah kenari dengan air panas, agar mudah terkelupas kulit kenari yang keras, buah kenari sebagai pengental kuah soto).

Semuanya dihaluskan

Sambal :

Cabai rawit dikukus lalu haluskan dengan bawang putih dan garam, lalu goreng sampai matang, tambahkan beberapa sendok makan air, sesuai selera.

Cara Membuat :

• Rebus ayam bersama bumbu 1 yang sudah diikat dengan kain
• Tumis bumbu 2 yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
• Setelah ayam matang, tambahkan kas-kas dan daun ganti ke dalam kuah soto.
• Masukan bumbu penyedap.
• Masukkan mentega yamin hanya setelah mau mematikan api kompor.
• Suwir-suwir ayam, jika mau lebih gurih, ayam yang sudah disuwir-suwir ditumis dengan
• mentega dan bumbu bawang putih, merica, garam, tumis sampai harum.

Sajikan bersama ketupat, suun, telor yang diiris-iris, perkedel kentang, jeruk nipis dan sambal.