APEM BERSARANG ( BETAWI )
Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 250 gr tape nasi
- 11 gr ragi instan
- 150 gr gula palem
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan cair
- 500 ml santan kental
- 1/2 btr kelapa setengah tua, kupas parut panjang
Cara membuat:
- 1. Campur tepung beras, tepung sagu, tape nasi, ragi instan, gula palem, gula pasir, dan garam, aduk sampai rata.
- 2.
Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai gula
larut. Pukul-pukul adonan dengan tangan selama 30 menit, saring lalu
diamkan sampai adonan mengembang selama 1 jam. Tuang santan kental ke
dalam adonan, aduk rata.
- 3. Siapkan loyang ukuran 20x20x7cm, olesi
sedikit minyak dan alasi plastik. Panaskan loyang dalam dandang lalu
tuang adonan ke dalam loyang panas.
- 4. Kukus sampai matang selama
lebih kurang 45 menit. Angkat dan dinginkan. Potong-potong, sajikan
dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam
