RISOLES ISI SAYURAN

      Kulit:

• 150 g tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 300 ml air
• ¼ sdt garam halus
• minyak sayur untukmenggoreng
• Isi:
• 60 g wortel, potong korek api
• 60 g kol, iris halus
• 60 g tauge
• 60 g daging kakap cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt lada halus
• 1/2 sdt garam halus
• 2 sdm minyak goreng

      Lapisan:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 60 g tepung panir

Cara Membuat:

• 1. Kulit: Campur tepung terigu, dengan air, telur dan garam, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diberi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit. Buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. sisihkan.
• 2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar hingga harum. Masukkan daging ikancincang, aduk hingga ikan berubah warna. Masukkan wortel, kol, daun bawang serta tauge. Bumbui dengan lada, garam, kecap asin dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang. Angkat.
• 3. Ambil satu lembar kulit risoles. Maukan 2 sendok makan bahan isi. Lipat dan gulung. Lakukan hingga habis.
• 4. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
• 5. Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur di dalam pirirng saji. Hidangkan hangat.