Bahan:
- 600 gr singkong, kupas dan potong-potong
- 125 gr gula pasir
- 30 gr margarin
- 1/2 vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan (hijau dan merah) secukupnya
- 1/2 buah kelapa setengah tua, parut panjang
- 1. Kukus singkong sampai matang dan lunak. Angkat.
- 2. Tumbuk singkong selagi hangat sampai halus. Tambahkan gula, margarin, vanili, dan garam. Aduk sampai merata.
- 3. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan tambahkan tiap bagian adonan dengan pewarna berbeda (merah dan hijau). Gilas tiap adonan dengan roll kayu dengan ketebalan 0,3 cm.
- 4. Letakkan adonan di atas plastik, susun berlapis dengan urutan warna merah, kuning, dan hijau (sesuai selera), dan gulung sambil ditkan sampai padat.
- 5. Potong adonan setebal 2 cm.
- 6. Sajikan dengan kelapa parut.
