BUBUR COCO UBI
bahan :
- 400 gr ubi
- 75 gr tepung kanji
- 1/2 sdt garam
- 150 gr gula jawa, iris halus
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat :
- Kukus
ubi sampai matang, kupas, lalu haluskan. Beri tepung kanji, uleni
sampai rata dan adonan cukup lemas untuk dibentuk. Pulungi
panjang-panjang sebesar pensil, lalu potong-potong menyerong. Rebus gula
jawa dengan air dan pandan sampai hancur, angkat, saring. Didihkan
pula, masukkan coco ubi, masak sampai terapung, tanda sudah matang.
Kentalkan dengan sedikit tepung kanji yang sudah dicairkan dengan
sedikit air, masak sambil diaduk-aduk sampai matang, angkat. Sajikan
dengan saus santan,
