Bahan :
- 1 ekor ayam dipotong menjadi 4 bagian
- 500 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak goring untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 8 siung
- Cabai rawit merah 5 buah
- Kemiri 5 butir
- Gula pasir 1 sdm
- Gula Merah Sisir 1 sdm
- Garam ½ sdt
Bumbu lainnya :
- Lengkuas 3 cm
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk purut 3 lembar
- Air asam jawa 1 sdm
Cara membuat :
- Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga layu.
- Ayam sudah di potong – potong tadi dimasukkan ke dalam bumbu, kemudian aduk hingga kaku. Tambahkan air, dan ungkep hingga ayam matang dan air habis. Kalau ayam sudah matang, angkat.
- Ayam kemudian dipanggal diatas bara api sambil sesekali diolesi kecap.
- Angkat, sajikan dengan sambal ( Boleh sambal kecap, tomat , terasi atau penyet tergantung selera yaa..) dan lalapan
