SOTO BANJAR

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 1500 ml kaldu
• 4 butir cengkih
• 5 cm kayu manis
• 3 buah kapulaga
• 2 batang seledri, dan iris halus
• 4 batang daun bawang, dan iris halus
• 1 sendok makan minyak
• garam

Bumbu halus :

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ buah pala utuh
• ½ sdt merica

  Bahan Pelengkap :

• 3 butir telur rebus
• 100 gram souun, rendam air panas hingga lunak
• perkedel kentang
• jeruk nipis
• kecap manis

Cara membuat :

• Rebus ayam hingga menjadi lunak. Keluarkan ayam dan suwir-suwir dagingnya,  Kemudian sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga menjadi harum dan masukkan ke dalam kaldu.
• Tambahkan daun bawang, kayu manis, cengkih, kapulaga, daun seledri dan garam.
• Rebus hingga mendidih.
• Siapkan soto di mangkok dengan sedikit souun, daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
• Tuangi kuah. Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya.
• Sajikan panas.