Bahan :
·
1 ekor ikan kakap, potong 4 bagian
·
50 cc minyak goring
·
3 cm lengkuas, memarkan
·
2 batang serai, memarkan
·
5 lembar daun jeruk
·
200 cc air
·
5 buah cabai merah, belah, buang bijinya
·
600 cc santan kental
·
1 sdt garam
·
2 buah nanas, kupas, potong dadu
Bumbu yang dihaluskan
·
5 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
4 cm kunyit
·
3 cm jahe
·
4 butir kemiri
·
2 sdt ketumbar
·
2 sdt terasi
Cara Membuatnya :
·
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan
dengan lenkuas, serai, daun jeruk purut hingga harum
·
Masukkan ikan, tambahkan air dan cabai, aduk
rata.
·
Kemudian, didihkan santan dengan garam di atas
api kecil hingga mendidih, siramkan ke sisi-sisi ikan hingga ikan terkena semua, masak hingga ikan matang.
·
Tambahkan nanas, aduk sebentar, angkat, hidangkan
