Bahan :
- 100 gr kangkung, siangi dan rebus
- 1 buah labu siam, kupas potong-potong, rebus
- 50 gr taoge, buang akarnya, rebus
- 100 gr kacang panjang, potong-potong, 3 cm, rebus
- 100 gr kol, diiris-iris, kukus
- 3 buah tahu, goreng, iris-iris
- Bawang goreng
Bumbu yangdihaluskan :
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 5 buah cabai hijau (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- ½ teh terasi goreng
- 50 gr kacang tanah, goreng
- 2 sdm gula merah
- 2 buah ketnang, rebus, kupas
Cara membuat :
- Aduk semua bumbu halus larutkan dengan air masak (air asam)
- Campur dan aduk bahan lotek dengan campuran bumbu sampai rata
- Taruh lotek di piring saji, taburi bawang goreng dan kerupuk kanji, hidangkan segera.
Lotek dapat pula dibuat dari sayuran mentah,
seperti taoge, kol, mentimun.
