Bahan :
- 1 kg kepala ikan kakap
- 3 batang serai
- 2 lembar daun kunyit
- 6 lembar daun jeruk
- 3 ikat daun kemangi
- 500 ml santan
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 iris lengkuas
- 10 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 5 buah cabai
- 1 sdm garam
Cara Membuat :
- Cuci kepala ikan, belah dua dan lumuri ikan dengan jeruk nipis, lalu cuci kembali.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan santan, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk dan garam.
- Masak sampai santan mendidih, lalu masukkan kepala ikan, aduk agar santan tidak pecah.
- Setelah ikan hampir matang, masukkan daun kemangi, lalu angkat dan sajikan.
