- 1/2 kg atau 1 ekor ikan cakalang, ikan tongkol, atau ikan tuna.
- 1 gelas belimbing minyak kelapa (klentik), dapat di ganti dengan minyak goreng lainnya.
- Asam mangga / kaloi, yaitu mangga muda yang diiris-iris kasar dan di keringkan
- Belanga tanah
Bumbu :
- 4 biji lombok besar
- 15 tangkai daun bawang merah
- 1 sdm merica
- 5 batang serei (diiris halus)
- 1 ons asam mangga
- 1 ibu jari lengkuas
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Kunyit secukupnya
Cara Membuat :
- Ikan dipotong-potong sesuai selera
- Minyak, asam mangga, daun bawang dan kunyit diremas-remas sampai layu
- Bumbu lainnya, termasuk serai dan lengkuas di tumbuk halus
- Campurkan ikan dengan tangkai daun bawang merah dan merica, kemudian ditata di belanga tanah dengan di beri air 1 gelas.
- Di masak di api kecilsampai bumbu meresap.
- Sisakan kuahnya sedikit.
Masakan ini disajikan sebagai makanan sehari-hari, yang biasanya dipadu dengan makanan pengganti makanan pokok Loka Anjoroi.
