ASAM PEDAS KEPALA TONGKOL

BAHAN:

• 1 potong kepala ikan tongkol
• 1 buang nangka muda kecil dipotong-pootong
• 5 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 1 potong lengkuas dimemarkan
• Garam dan air secukupnya

BUMBU:

• 1 ons cabai merah
• 2 Siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 ibu jari jahe
• 1 potong kunyit

CARA MEMBUAT:

• Rebus nangka yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Setelah empuk, masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun kunyit, lengkuas dan asam kandis.
• Biarkan nangka empuk, lalu masukkan kepala ikan, tambahkan air hingga kepala ikan matang.
• Angkat, Sajikan.