- 2 alpukat besar
- 160 g udang kupas
- 100 g watercress
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan sari jeruk lemon
- 1 sendok makan sari jeruk manis
- 1/2 sendok teh madu
- 1 sendok teh peterseli cincang
- Letakkan udang di tengah alpukat. Kalau lubangnya terlalu kecil, buang sedikit daging buahnya.
- Atur alpukat dan watercress di atas piring saji.
- Kocok minyak, zaitun, sari jeruk, madu dan peterseli, lalu siramkan ke udang.
Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka.
Udang bisa dicampur dengan mayones atau krim masam dan sedikit sari jeruk nipis serta lada hitam.
