ES KRIM (SEDERHANA TANPA MESIN)
Bahan :
- 475 ml Sahne (cream/kepala susu)
- 125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
- 4 butir telur
- 100 ml gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus)
- 1 sendok teh vanilli
- 1 buah alpokat atau bisa sesuai selera : coklat/blockschokolade, erdbeer/strawberry, pisang, dll
Peralatan (tanpa mesin pembuat es krim/ eismaschine) :
- blender
- freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe
- panci kecil
- wadah es krim
- kompor
CARA MEMBUAT :
- Adonan 1 : Alpukat diblender, kemudian
ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya
dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (elektroherd : angka 2). Jika
sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
- Adonan 2 : Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.
- Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.
- Setelah kental, dituangkan ke dalam
wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas
(kühlschrank) selama 3-4 jam.
- Setelah itu dipindahkan ke dalam
freezer (gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi
pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan (= 3..4 jam) menurut
pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu
keras/ liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum dinikmati.
