NASI KEBULI RIYADH

BAHAN :

• 1 kg beras
• 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
•  3 sendok makan kismis
• 3 sendok makan bawang goreng
•  2 sendok makan minyak samin
• 1 sendok teh garam
• 1 batang kayu manis
• 4 biji cengkih
• 1/2 biji pala
• 2 buah bunga peka
• 2 buah kapulaga
•  2 batang serai
•  5 lembar daun jeruk
•  2 lembar daun salam
• 1500 ml santan sedang kentalnya
•  Minyak dan garam secukupnya.

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh adas manis
•  4 cm kunyit
•  2 cm jahe

CARA MEMBUAT :

•  Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis, cengkih, pala, bunga peka,
• kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
•  Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
•  Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api,
• Masak sampai menjadi karonan.
•  Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin,
• Aduk rata, hidangkan.