BAHAN :
- 300 gram tepung kanji
- 65 gram tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur, dikocok lepas
- 60 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- minyak untuk menggoreng
BESTA :
- 400 gram gula pasir
- 200 ml air
CARA MEMBUAT :
- Campur tepung kanji, tepung terigu, dan telur. Aduk rata.
- Masukkan air dan garam. Uleni sampai kalis.
- Ambil sedikit adonan. Pilin panjang seperti cendol.
- Masukkan dalam minyak goreng dingin.
- Letakkan wajan yang sudah dipenuhi adonan itu diatas api sedang.
- Goreng hingga kering sambil diaduk. Dinginkan.
- Masak gula dan air hingga berambut. Masukkan telur gabus.
- Aduk rata sampai kering di atas api kecil.
Tip :
Untuk membesta sebaiknya 1/4 resep saja dulu supaya pengadukan mudah
dan hasil besta merata.
