PUDING TAPE KELAPA

BAHAN :

•  agar-agar bubuk putih 1 bungkus
•  gula pasir (kalau kurang manis bisa ditambah 1 atau 2 sendok) 1 ons
•  tape hijau (2 galas – airnya dibuang) 4 bungkus
• daun suji 10 lembar
• daun pandan 10 lembar
• telur ayam  2 butir
• kelapa muda 1 butir
• air 25 cc
• santan dari 3/4 kelapa  750 cc

CARA MEMBUAT :

• Daun suji dan daun pandan ditumbuk peras airnya lalu tuangi air sebanyak 125 cc,
• campurlah air daun suji ini dengan 750 cc santan, gula pasir dan agar-agar ,
• kemudian dimasak sampai mendidih (selama dimasak jaga jangan sampai santannya pecah).
• Setelah mendidih angkat dari api lalu masukkan kocokan 2 butir telur di dalamnya dan diaduk sampai rata,
• siapkan loyang taruhlah tape di dasarnya sampai rata lalu siramkan 1 /3 bagian adonan tadi,
• aduk sebentar lalu ratakan lagi, kemudian taruhlah kerokan kelapa muda di atasnya secara
• merata dan tuangi lagi dengan 2/3 bagian adonan secara perlahan-lahan ,
• supaya kelapanya tak berantakan, setelah didinginkan, boleh dipotong-potong dan dihidangkan.