OTAK - OTAK PELEPAH JAMUR
BAHAN:
-
300 gram daging ikan tengiri
-
100 gram daging udang
-
100 gram jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
-
Bawang putih dan garam
-
1 sendok makan tepung sagu
-
1 sendok makan daun sledri dicincang halus
-
2 sendok makan gula pasir
-
1/2 sendok teh garam
-
1 sendok teh lada bubuk
-
Pelepah daun kelapa secukupnya
SAUS:
-
5 sendok makan saus cabal
-
1 sendok teh mustard
-
1 sendok makan gula pasir
-
1 sendok makan cuka
-
1/2 sendok teh garam
-
100 ml air hangat (matang)
CARA MEMBUAT:
-
Campur daging ikan, daging udang, tepung sagu,
-
pasir, garam dan lada blender hingga kalis (tidak lengket).
-
Campur kembali dengan jamur dan daun sledri,kembali hingga tercampur rata.
-
Potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sendok makan adonan ditengahnya.
-
Kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya,satukan ujung-ujungnya dan semai.
-
Bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saus.
CARA MEMBUAT SAUS:
-
Campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan.
