IGA KAMBING BAKAR ACAR MANGGA

BAHAN:

• 1 kg iga kambing, potong-potong
• 4 sdm Kecap Manis Bango
• 1 sdm air asam
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 11/2 sdt garam

BUMBU HALUS:

• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 50 gram kenari goreng
• 1/4 sdt merica sangrai
• 3 butir cengkeh
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT ACAR MANGGA:

• 1 buah mangga kweni mengkal, serut panjang
• 1/2 buah mentimun kyuri, serut panjang
• 5 buah bawang merah, potong 2 bagian
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdm cuka

CARA MEMBUAT :

•   Campur Kecap Manis Bango, air asam, minyak goreng, garam dan semua bumbu halus, aduk rata.
•  Lumuri iga dengan campuran bumbu, ratakan dan simpan dalam lemari esselama semalam agar bumbu meresap.
•  Bakar iga dengan dibalik-balik hingga matang. Angkat.
• Acar Mangga: campur semua BAHAN:, aduk rata. Sajikan iga bakar dengan acar mangga segar.