BAHAN:
- 300 gram fillet ikan tengiri, potong serong tebal 1/2 cm
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 bungkus tepung serba guna (siap pakai, beli di toko)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai kering, potong-potong
- 100 gram ketimun, potong korek api
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap ikan
- ¼ sednok teh merica bubuk
- Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
- 200 ml air
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
- ½ sendok teh margarin untuk menumis
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Celup dalam larutan tepung serba guna sesuai kemasan lalu goreng kering, sisihkan.
- SAUS: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tumbahkan cabai kering, ketimun, saus sambal,
- kecap ikan, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Tambahkan air dan maizena. Masak hingga mengental.
- Tata ikan goreng di pinggan lalu siram dengan saus. Sajikan Segera.
Saus sebaiknya tidak dicampur dengan ikan sebelum disajikan, supaya ikan tetap renyah.
Campurkan ikan dengan saus menjelang disajikan.
