Fettuccini:
- 100 gram telur, kocok
- 350 gram tepung terigu, ayak
- 80 gram bayam, blender hingga halus
- 30 gram mentega/margarin
- 5 gram garam
- 50 gram mentega/margarin
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 500 gram udang, kupas kulitnya
- 15 gram daun kemangi, iris halus
- 150 gram saus tomat
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 40 gram keju parmesan parut
- Fettuccini: campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling
- adonan dengan gilingan pembuat bakmi, taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
- Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
- Saus: panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum, lalu tambahkan
- udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
- Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, dan fettuccini tadi, aduk rata, angkat,
- lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.
