SOTO PADANG
BAHAN:
-
500 gr Daging bekas sate
-
4 siung Bawang putih haluskan
-
12 siung Bawang merah haluskan
-
1 cm Jahe
-
1 kg Tulang iga sapi
-
1 sdm bubuk kari
-
4 buah Perkedel kentang / kentang rebus
-
250 gr Soun, rendam sampai lembut
-
Kerupuk merah secukupnya
-
Bawang goreng secukupnya
-
Daun bawang dan seledri secukupnya
-
1 sdm Kecap manis
-
Garam secukupnya
-
1 sdt Lada halus
-
3 liter air
CARA MEMBUAT:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hinggaharum
-
Tambahkan bumbu kari, tumis dengan api kecilsampai wangi
-
Masukkan iga sapi dan -air, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga 3 jam hingga menjadi kaldu.
- Setelah itu, masukkan garam, lada, kecap, saring hingga mendapatkan kaldu.
-
Goreng daging sate sampai kering
-
Untuk menghidangkan, susun soun, perkedel atau irisan kentang rebus,
daun bawang, seledri, daging goreng, lalu siram dengan kaldu dan taburi
atasnya dengan kerupuk.
