ES CENDOL

BAHAN :

• 11 gram ( 1 bungkus) agar-agar
•  400 ml air
• 1 tetes pewarna hijau
•  2 tetes pewarna merah
• 100 gram biji jagung manis
• Daging kelapa muda secukupnya
• Es batu secukupnya, serut-serut atau pukul-pukul hingga hancur

UNTUK SAUS SANTAN :

• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Untuk sirup gula:

• 250 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

CARA MEMBUAT  :

•  Rebus agar-agar dengan air hingga mendidih sambil terus diaduk.
•  Bagi agar-agar menjadi 2 bagian. Sebagian beri warn hijau dan
• sebagian lagi warna merah, lalu dinginkan hingga mengeras. Serut halus memanjang.
•  Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin.
• Buat sirup gula: didihkan gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya
• Masakterus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit. Angk, dan dinginkan.
• Tempatkan sebagian cendol warna merah dan cendol warna hijau
• dalam wadah saji.Tambahkan biji jagung, kelapa muda, sirup gula, saus santan, dan es batu.