AYAM GORENG BUMBU KUNYIT CABAI MERAH

BAHAN :

• 1 ekor ayam, bersihkan dan biarkan utuh
• 1200 ml air, untuk merebus
• 150 gram kismis, haluskan
• 3 batang serai, memarkan
• 300 ml santan kental
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 dt garam
• 3 sdm minyak goreng, untuk nienurnis
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng ayam

BUMBU PEREBUS AYAM (HALUSKAN):

• 4 butir bawang merah
• 3 slung bawang putih
• 4 cm kunyit segar, bakar sampai layu, kupas bersih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

BUMBU HALUS:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 1 sdt jintan, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 8 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT :

• Rebus ayam bersama dengan bumbu perebus hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak untuk rnenggoreng ayam. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, aduk. Tuang santan tambahkan kismis, gula
• pasir dan garam. Masak hingga santan mendidih dan mengental. Matikan api.
• Letakkan ayam di atas pinggan. Siram dengan kuah santan kental dan sajikan.